La Asociación de Organizaciones de Productores Pesqueros de ámbito nacional, Pesca España, ha celebrado en Palma de Mallorca la segunda edición de su iniciativa ‘Grandes Desconocidos’, un evento diseñado para promover el consumo de especies de pescado menos populares entre los consumidores. El objetivo de la jornada ha sido dar a conocer la calidad y versatilidad culinaria de estas especies, ofreciendo alternativas deliciosas y saludables que, además, contribuyen a una dieta equilibrada.
El evento se ha llevado a cabo en el Mercado Pere Garau, un emblemático mercado de Palma conocido por su oferta de productos locales y su estrecha relación con la gastronomía de la isla. Numerosos visitantes han podido disfrutar de un showcooking y una degustación gratuita de tapas elaboradas con tres especies seleccionadas para esta edición: la llampuga, el gerret y el gambusi. Estos productos fueron proporcionados por OpMallorcamar, una de las organizaciones de productores que forman parte de Pesca España.
El reconocido chef Koldo Royo ha sido el encargado de preparar las tapas, entre las que destacaron la tosta de llampuga con alcaparras y un tartar de gambusi, que han sido muy bien recibidas por el público asistente. Con estas creaciones, Royo ha demostrado que estas especies, aunque menos conocidas, pueden ocupar un lugar destacado en la cocina y contribuir a enriquecer el panorama gastronómico local.
A través de esta iniciativa, Pesca España busca sensibilizar a los consumidores sobre la amplia variedad de productos del mar que ofrece la flota pesquera española. Además de destacar el valor nutricional de estas especies, la asociación ha querido subrayar la importancia de una pesca sostenible y responsable, que contribuya a la conservación del entorno marino y al bienestar de las comunidades pesqueras.
Pesca España continúa comprometida con la promoción de prácticas pesqueras responsables, y con iniciativas como ‘Grandes Desconocidos’, busca impulsar una mayor diversidad en el consumo de pescado, ayudando a equilibrar la demanda sobre las especies más conocidas y fomentando la sostenibilidad del sector.
