Expertos venidos de universidades y centros especializados de España, Francia, Dinamarca, Italia y Noruega imparten el curso avanzado ‘Análisis de la cadena de valor en productos del mar’, que a lo largo de esta semana organiza el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM) junto con el Departamento de Pesca y Acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas Unidas para la Alimentación (FAO).
El curso, que se enmarca dentro de las actividades especiales organizadas con motivo del 50 aniversario del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, pretende profundizar en las nuevas herramientas y tendencias de la cadena de valor de los productos del mar y en la acuitultura, una de las áreas que más se prevé que se desarrollen en el entorno del Mediterráneo en los próximos años, y que más contribuirán al crecimiento económico mundial y al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS).
El Análisis de la Cadena de Valor (ACV en sus siglas en inglés), es una herramienta que permite entender cómo los actores (empresas, comunidades, trabajadores y autoridades) intervienen en las transformaciones de las economías regionales y globales y se ven a la vez afectados por ellas.
El curso se centra en los cambios estructurales que tienen lugar a nivel industrial y en las ventajas competitivas claves, involucrando conceptos de gobernanza, sostenibilidad, distribución del valor y eficiencia. Así, aborda cuestiones como las relaciones comerciales, regulaciones, análisis y tendencias del mercado, marketing y marca, e-commerce, oportunidades tecnológicas, economía circular o innovación.
Al curso asisten más de 30 participantes procedentes en su mayoría de países del entorno delMediterráneo, pero también del norte de Europa, Latinoamérica y Oceanía.Entre los especialistas que imparten el curso se encuentran el responsable de la Unidad de producto, comercio y marketing de pesca y acuicultura de la FAO, John Ryder, y la responsable deEstadísticas de Pesca y Acuicultura del mismo organismo, Stefania Vannuccni.